Il libro DAMARE è un gioiello indispensabile per chi vuole conoscere e apprezzare ancora di più il pesce e le sue ricette. Non a caso il titolo racchiude il significato sì, di ricette a base di frutti provenienti dal mare, ma ancor di più di ricette da amare.
Bruna e Vittorio Cerea erano una giovane coppia innamorata e con la passione della cucina, quando aprirono nel centro di Bergamo il ristorante “Da Vittorio”. Era il 1966 e la cucina di pesce, diventata uno dei fiori all’occhiello del locale, ancora faticava a trovare spazio nei menu, oscurata dal primato delle carni. Fu una scommessa grande, vinta grazie ad approvvigionamenti quotidiani ed elaborazioni squisite. Bergamo divenne rapidamente una tappa imprescindibile per gli appassionati del buon mangiare e, insieme al successo, arrivò anche la prima Stella Michelin (1970), raddoppiata nel 1996, raccogliendo numerosi eccellenti giudizi dei più prestigiosi critici gastronomici italiani e stranieri. Negli anni 2000 da Vittorio è entrato nella superguida dei migliori locali al mondo. Prima con l’iscrizione ai “Relais Gourmand” (ovvero, la sezione ristoranti): poi, nel 2007 – a pochi mesi dal trasferimento nella prestigiosa villa con camere immersa nel verde della Cantalupa, a Brusaporto – con l’ingresso nei Relais&Chateaux.
