Fermenti. Vien da riassumere così quella vivacità gastronomica che si va sempre più palesando nella cucina…

With yesterday’s announcement of France’s winners and losers in the coveted little red book, came as much applause as it made tears…

Ecco due ricette di quell’aperitivo a bocconi dal gusto italiano con giochi dinamici ed esaltanti di consistenze che trasportano il palato verso lidi lontani.

Tra cicheti, tradizione e qualche slancio creativo. Diciamo la verità, raggiungere il ristorante Tre Quarti raccogliendo notizie dai diversi media a disposizione, lascia qualche perplessità…